Beaufort d’été (AOP)

Le Beaufort est apprécié pour son gout fruité qui parfois dégage des arômes surprenants d’ananas.

Région

  • Savoie

Pâte

  • pressée cuite

Croûte

  • morgée

Lait

  • vache cru
appréciations3
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ajouter le Février 2015
mis a jour le Avril 2019

descriptions

Caractéristiques : Le Beaufort d’été, réputé pour ses arômes nombreux et subtils, correspond à des productions laitières fabriquées entre juin et octobre inclus, lorsque les vaches sont en pâture et que l’herbe est bien verte et riche en fleurs. Il est fabriqué avec du lait de vache de races Tarine ou Abondance et est maintenu par un cercle de hêtre qui lui donne ce fameux talon concave. .

Goût : Le Beaufort est apprécié pour son gout fruité qui parfois dégage des arômes surprenants d’ananas.