Maroilles (AOP)

Maroilles (AOP)

Région

  • Nord-Pas-De-Calais

Pâte

  • molle

Croûte

  • lavée

Lait

  • vache cru

Affinage

  • 5-7 semaines

Matière grasse

  • 45%

descriptions

Caractéristiques : Le Maroilles est l’icône des fromages du Nord. Créé au 10ème siècle par un moine de l’abbaye de Maroilles, ce fromage devint très vite célèbre.
Aujourd’hui son aire de production reste limitée à la région naturelle que constitue la Thiérache, c’est-à-dire quelques communes des départements de l’Aisne et du Nord.

Goût : L’odeur bien caractéristique du Maroilles est à la fois puissante et persistante. Cependant son goût est tout de même moins prononcé que son odeur pourrait laisser le croire. Il est moelleux et légèrement salé.

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