Munster (AOP)

Munster (AOP)

Région

  • Alsace, Lorraine, Vosges

Pâte

  • molle

Croûte

  • lavée

Lait

  • vache cru

Affinage

  • trois semaines minimum

Matière grasse

  • 50%

descriptions

Caractéristiques : Le Munster est un fromage qui allie force et douceur. Il est affiné dans des caves humides ou sa croute est regulierement lavée.

Goût : Au premier abord, il est subtil et délicat en bouche, avant de devenir plus prononcé.

Dégustation : Le Munster peut se déguster jeune mais aussi plus affiné. Dans le premier cas, il accompagnera parfaitement un riesling, dans le deuxième cas un gewurtztramminer.
Il est préférable de le sortir du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant sa dégustation.

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