Caractéristique : La tomme de Pyrénées est de forme ronde à deux faces, elle peut peser de 400g à 1,5 Kg pour une petite Tomme et ensuite, jusqu’à 5,5 kg pour les gros modèles.
Goût : Sa pâte est souple et fondante, avec un goût assez robuste.
Dégustation : Avec un vin blanc sec de Gascogne ou un vin rouge fruité.
type
- tomme
Région
- Pyrénées occidentales
Pâte
- pressée non cuite
Croûte
- morgée
Lait
- vache cru
Affinage
- 2 mois minimum
Matière grasse
- variable