Farmářský Tomme

Farmářský Tomme

type

  • tomme

Région

  • Savojsko

Pâte

  • lisovaná a nevařená

Croûte

  • porostlá plísní

Lait

  • syrové kravské

Affinage

  • minimálně 10 týdnů

Matière grasse

  • 48%

popis

Characteristika : Tento Tomme se vyrábí v Savojsku, ale mimo vymezenou oblast chráněného původu. O jeho výběr a zrání se stará vyhlášená rodinná firma Pacquard, která je jedničkou v dozrávání savojských Tomme.
Chuť : Hmota je ohebná ale zároveň pevná. Chuť sýru Tomme se v jednotlivých ročních obdobích mění podle jeho zrání. Je chuťově výraznější než savojský Tomme a je mu vlastní máslové aroma.
Degustace : Tento Tomme je hodí k lehkým červeným vínům typu Pinot noir.